高齢者の食事介助の注意点

食事の介助を必要とする高齢者の場合、注意しなければならない点が沢山あります。美味しくご飯を食べてもらうためには、味付けや食材の切り方だけではなく、食事中の姿勢から口に運ぶタイミングなど、細かな気配りも必要になってきます。

高齢者が安全に美味しく食事が出来るよう、介助しなければなりません。

高齢者は、年齢を重ねる事に歯が少なくなり、喉の筋力が衰えます。そのため、食事をする事が困難になってきます。食材を細かくカットし、やわらかく調理するなど、高齢者の状態に合わせた調理法が必要となってきます。

準備するものは、介助用器具（箸・スプーン・フォーク・吸飲み）・滑り止めマット・エプロン・タオル（ティッシュペーパー）・必要であれば義歯などになります。

食事をする場合、必ずしもテーブルまで移動できるとは限りません。ベッド上での食事の場合もあります。食事のセッティングをする前に、必ず身の回りを綺麗にし、衛生的で安全に食事が出来る様にします。

食事介助の前に

椅子（車椅子も同様）での食事介助の姿勢

高齢者が椅子に座ったら、足を床に下ろしてあげます。若干、前のめりの姿勢にし、重心が前に来るようにしてあげます。

この時、背部や腰部・頭など必要な部分にクッションなどを入れて支えを作ります。

これは、椅子から身体がずり落ちるのを防ぐためですが、完全に防げるものではありません。姿勢や状態を確認しながら食事介助を行います。

ベッドでの食事介助の姿勢

ベッドをギャッジアップし、椅子の様な背もたれを作ります。
高齢者の状態に合わせた角度にします。

通常は90度が理想的な角度ですが、麻痺や拘縮がある場合は30度にしてあげます。
なるべく高齢者が苦痛を感じない角度にしてあげます。

食事介助の手順

口腔ケアについて

準備するもの…歯ブラシ・ガーゼ・お茶（イソジンガーグル）など

高齢者にうがいをしてもらい、介護者は、自分の指に湿らせたガーゼを巻き、高齢者の口内の汚れを拭き取ります。寝たままの状態で行う場合は、顎を引いた状態で行うと誤嚥防止になります。

また、歯ブラシを使用する場合は、力の入れすぎに注意しましょう。触れているのが分かる程度の力で十分磨くことができます。義歯の場合も、歯ブラシで磨くことを忘れないで下さい。

※お茶を使用するのは殺菌作用があり、刺激が少ないためです

食事介助の注意点・観察事項を以下に挙げておきます。

食事は、人間の三大欲求の一つ”食欲”です。いかに美味しく摂れるかが重要になってきます。しかし、高齢になるにつれ、様々な障害がでてきますので、それを介護者が手助けしてあげなければなりません。

食事は毎日の事です。上記にあげた手順・注意点・観察点を十分に理解することで、衛生的で安全な環境を作り、高齢者のペースに合わせた、満足いく美味しい食事を提供する事ができるのです。